我院举办教职工手工制作蛋黄酥DIY活动

作者:黄弢编辑:吴仰天发布:2023-12-18点击量:

12月14日下午,我院工会在机械大楼东楼A304室举办了手工制作蛋黄酥DIY活动。虽然气温骤降、寒风凛冽,但教职工们热情不减,共30余位教职工前来参加。

活动为大家准备了制作好的油皮和油酥面团、豆沙馅、咸蛋黄、擀面杖等原料及工具。由于气温低,首先需要将油皮、油酥面团搓揉至较软状态,方便后续制作。随后在讲解老师的带领下,大家将两个面团分别均匀下剂成6份并搓圆,把油皮剂子擀成手掌大小,将油酥剂子包起来,得到一个混合面团;把混合面团擀成8至9厘米长的牛舌状的面皮后,纵向折叠成方形,随后将方形面团再次擀成牛舌状折叠成方形,此时让面团醒发10分钟;将豆沙馅平均分成6份后搓圆压扁,每份包入一颗咸蛋黄。待馅料准备好后,面团醒发时间也到了,将方形面团擀至直径约为9至10厘米的面皮,把豆沙蛋黄馅放置中心后开始包馅,该步骤同样需要两手配合均匀用力,逐渐让面皮包裹馅料;最后让封口朝下,放置桌面,将半成品整理成挺拔饱满的球形,以免外形在烤制过程中因加热受到影响。烤箱提前设置为160℃至180℃预热,大家将自己的作品小心码放在烤盘上并送入烤箱,满怀期待地等着美味诞生。约20分钟后,从烤箱中拿出,在顶上刷第一层蛋液,再烤制5分钟刷第二层蛋液,同时撒上黑芝麻点缀。

5分钟后,色香味俱全的蛋黄酥正式出炉,吃上一口,口感层次分明,外皮酥脆,馅料松软,豆沙绵密,蛋黄留香。大家纷纷表示,在动手过程中既体验到了自制美味的乐趣,也增进了同事之间的交流,感谢我院工会的用心,希望今后能多多举办此类活动。

(摄影、视频/吴仰天

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