我院工会举办教职工制作青团DIY活动

3月21日下午，我院工会在先进制造大楼东楼A304举办了教职工制作青团DIY活动，吸引了30余位教职工前来参加。青团是清明时节流行于江南地区的传统特色小吃，用糯米粉和艾草汁制成的绿色糕点，里面可以根据喜好包入不同口味的馅料，外形圆润可爱，口感软糯香甜。

讲解老师介绍，青团外皮主要原材料为糯米粉，还需要与澄面、白糖、黄油混合，增强外皮软糯香甜的口感。本次活动为了节省时间，已经为大家按照188g糯米粉、57g澄面、21g白糖、18g黄油的比例准备好了混合粉，大家需要将195g艾草汁缓缓倒入混合粉中，同时用筷子搅拌，呈絮状时，就可以用手反复揉搓成面团，并分成6等份，搓成小面团。随后将准备好的肉松咸蛋黄、陈皮红豆沙两种馅料分别分成3份，分别包进小面团里，两手配合封口，团成球形，放在蒸笼上蒸15至20分钟，美味即可出炉。

上锅之前的青团还是淡淡的嫩绿色，蒸好后呈现出温润如玉的墨绿色，散发阵阵艾草香。咬上一口，面皮软糯绵密，馅料甜而不腻，让人回味无穷，趁热吃或者放凉后吃均可。蒸熟后的青团可用保鲜膜裹住保存，配上包装盒的装饰，一盒青团伴手礼就呈现在面前。

本次制作青团的活动即是品尝春天的美味，也是民俗文化的传承。大家既体验到亲手做食物的乐趣和成就感，同时也增进了同事之间情谊。

（摄影/冀艺）